ხაჭოს პასკის მომზადების რეცეპტი
​ინგრედიენტები:
​ხაჭო – 1 კგ;
​კვერცხი – 5 ცალი;
​კარაქი – 200 გ;
​არაჟანი – 200 გ (სავარაუდოდ, შეცდომაა ბეჭდვისას და იგულისხმება 200გ, რადგან 20გ ძალიან ცოტაა);
​შაქარი – 200 გ;
​დაფქული ტკბილი ნუში – ¼ ჭიქა;
​ვანილი – გემოვნებით.
​მომზადების წესი:
​ხაჭო გაატარეთ საწურში ან საცერში.
​შეურიეთ მას დარბილებული კარაქი, კვერცხი და არაჟანი.
​მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ ხის ნიჩბით.
​როგორც კი მასა ადუღებამდე მივა (პირველი ბუშტუკების გაჩენისთანავე), გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ჩადგით ცივი წყლით სავსე თასში.
​განაგრძეთ თქვეფა შეუჩერებლად, სანამ მასა ბოლომდე არ გაცივდება.
​დაუმატეთ შაქარი, ვანილი და ნუში. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
​გადაიტანეთ მასა სპეციალურ ფორმაში და მოათავსეთ სიმძიმის (პრესის) ქვეშ.